Aardappelkoekjes met serranoham
Mijn Jumbo nr. 8, 2007
- 4 eetlepels olijfolie
- peper
- zout
- 100 g serranoham (in reepjes)
- 1 eidooier (losgeklopt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 ui (fijn gesnipperd)
- 50 g aardappelen (vastkokende in de schil, in reepjes)
- Meng de reepjes aardappel met de serranoham, de eidooier, knolook, ui en wat zout en peper.
- Verhit de olie in een gietijzeren pan.
- Maak met de hand kleine dunnen koekjes van het aardappelmengsel en bak deze in de hete olie.
- Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier.