Knapperige Aardappelkroketjes met Parmezaan uit de Airfryer
Ingrediënten
- 2 eetlepels bloem
- 300 g kruimige aardappelen geschild en in blokjes
- 1 eidooier
- 50 g paneermeel
- 50 g Parmezaanse kaas geraspt
- Nootmuskaat
- Versgemalen peper
- Zout
Instructies
- Kook de aardappelblokjes in een pan met een laag kokend water met zout in 15 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn tot een gladde puree.
- Laat de puree iets afkoelen.
- Meng de eidooier, Parmezaanse kaas en bloem door de puree tot een stevige massa.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Meng het paneermeel met een klein beetje olie tot het los en kruimelig is.
- Vorm van de aardappelpuree 12 kroketjes.
- Rol de kroketjes door het paneermeel tot ze rondom bedekt zijn.
- Leg 6 kroketjes in het mandje van de airfryer.
- Bak ze 4 minuten goudbruin en knapperig.
- Bak daarna de rest van de kroketjes op dezelfde manier.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze aardappelkroketjes met een frisse salade, aioli of citroenmayonaise. Ook lekker als borrelhapje met een pittige dip.Wijnadvies:
Kies een frisse Pinot Grigio voor een lichte, verfrissende combinatie met de zoute Parmezaan.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept:
Deze knapperige aardappelkroketjes met Parmezaan uit de airfryer zijn het perfecte voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten iets bijzonders op tafel zet. Aardappelen zijn van zichzelf al comfortfood, maar door ze te combineren met Parmezaanse kaas krijgen ze een extra diepe, hartige smaak die doet denken aan de Italiaanse keuken. De kaas smelt in de puree en zorgt voor een romige, licht zoute kern, terwijl de buitenkant in de airfryer mooi goudbruin en krokant wordt. Het resultaat is een heerlijk contrast tussen zacht van binnen en knapperig van buiten, precies wat je zoekt in een goede kroket.
Wat dit recept extra aantrekkelijk maakt, is de bereidingswijze in de airfryer. Je krijgt dezelfde krokante textuur als bij frituren, maar met veel minder vet. Dat maakt deze aardappelkroketjes niet alleen lekker, maar ook net iets lichter en geschikter om vaker te maken. Ze zijn ideaal als bijgerecht bij een frisse salade, bij gegrilde groenten of als onderdeel van een borrelplank. Ook voor kinderen zijn ze een succes: de milde aardappelsmaak en het knapperige jasje maken ze onweerstaanbaar, zeker met een kommetje ketchup, mayonaise of een zachte knoflooksaus erbij.
Daarnaast zijn deze kroketjes perfect om restjes aardappelpuree te gebruiken. Heb je nog puree over van de vorige dag? Met wat Parmezaan, een eidooier en paneermeel tover je die in een handomdraai om tot een compleet nieuw gerecht. Dat maakt dit recept niet alleen smakelijk, maar ook duurzaam en praktisch. Je kunt de kroketjes bovendien vooraf vormen en gekoeld bewaren, zodat je ze vlak voor het eten alleen nog maar hoeft af te bakken. Ideaal voor drukke dagen of wanneer je gasten krijgt en toch iets huisgemaakt op tafel wilt zetten.
Ben je fan van krokante hapjes uit de airfryer en wil je nog meer inspiratie in dezelfde sfeer? Neem dan zeker eens een kijkje bij een vergelijkbaar recept op Receptenplein.nl, zoals andere aardappel- of kaassnacks die net zo makkelijk te maken zijn en perfect passen bij een gezellige borrel of een lichte maaltijd. Zo bouw je stap voor stap een hele verzameling van knapperige favorieten op.
Om het geheel af te maken, hoort er natuurlijk een goed glas wijn bij. De zoute, romige Parmezaan en de zachte aardappelsmaak vragen om een frisse, levendige wijn die het gerecht niet overheerst, maar juist mooi in balans brengt. Een elegante Pinot Grigio van René’s Wijnbeleving sluit hier perfect bij aan: fris, licht fruitig en met voldoende zuren om het romige karakter van de kroketjes op te frissen. Het is zo’n wijn die zegt: “Ik ben er om het gerecht te ondersteunen, niet om de show te stelen.” Met zo’n glas in de hand worden deze aardappelkroketjes niet zomaar een snack, maar een klein genietmoment waar je even rustig voor gaat zitten.