Knapperige Aardappelkroketten: Perfect Bijgerecht voor Elke Maaltijd
Zelfgemaakte aardappelkroketten met een krokante buitenkant en een romige binnenkant. Heerlijk als bijgerecht bij vlees- of wildgerechten!
Equipment
- Lepel
- keukenpapier
Ingredients
- 250 g aardappels
- 15 g boter
- 1 ei
- Zout naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
- 1 eiwit
- Paneermeel
- Frituurvet
Instructions
- Kook de aardappelen gaar en giet ze af.
- Prak of stamp de aardappelen fijn in een grote kom.
- Voeg zout, nootmuskaat, gesmolten boter, de eierdooier en stijfgeklopt eiwit toe.
- Meng alles goed door elkaar.
- Vorm kleine balletjes of kroketjes van het aardappelmengsel.
- Haal de kroketjes eerst door eiwit en rol ze vervolgens door paneermeel voor een krokante korst.
- Verhit het frituurvet tot 180°C.
- Bak de aardappelkroketten goudbruin in het hete vet.
- Laat de kroketten uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de krokante aardappelkroketten met een luxe vleesgerecht zoals Chateaubriand of ossenhaas, en voeg een rijke rode wijnsaus toe voor een perfecte combinatie.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Merlot of Cabernet Sauvignon vormt een uitstekende match met deze knapperige aardappelkroketten.
Nutrition values
Koolhydraten: 25 g | Eiwitten: 200 gr | Vet: 8 g | Protein: 5 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 1 g