Aardappelsalade met vleeswaren
- 500 g aardappels
- 1 dl rozemarijnazijn
- 3 dl olijfolie
- zout
- peper
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels gembersap
- 2 sjalotten
- 1 teentje knoflook
- 2 hardgekookte eieren
- 200 g vleeswaren
- 0,5 krop ijsbergsla
- 1 bosje peterselie
- Kook de aardappels 15 minuten en snijd ze in dobbelstenen.
- Maak de dressing: roer alle daarvoor genoemde ingrediënten door elkaar en giet ze over de nog warme aardappels in een kom.
- Snipper de sjalotten en pers de knoflook.
- Prak de hardgekookte eieren fijn met een vork en snijd de peterselie fijn.
- Snijd de vleeswaren en de sla in reepjes.
- Roer alles door de aardappels in de kom.
- Bestrooi royaal met peterselie en serveer met stokbrood.