Was de aardbeien, dep ze droog en verwijder de kroontjes.

Houd 2 grote exemplaren apart.

Maak de rest van de aardbeien fijn in een kom met behulp van een vork.

Klop de slagroom bijna stijf.

Meng de kwark, limoensap en basterdsuiker met een mixer tot een luchtige massa.

Schep eerst de fijngemaakte aardbeien en vervolgens de slagroom voorzichtig door de kwark tot een luchtig mengsel.

Verdeel het mengsel over vier hoge glazen en zet ze ongeveer 1 uur in de koelkast.

Snijd de achtergehouden aardbeien in zeer dunne plakjes.

Garneer de Aardbeienfool met de plakjes aardbei en serveer met de wafelrolletjes.