Aardperensoep
Ingrediënten
Instructies
- Schil de aardperen en snijd ze in dunne plakjes.
- Snipper de ui.
- Verhit de olie in de pan en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg de plakjes aardpeer toe en fruit deze even mee.
- Giet de bouillon erbij.
- Breng het geheel aan de kook en laat 30 minuten koken.
- Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.
- Roer de room door de soep en bestrooi met de fijngesneden koriander.
- Serveer met croutons