Name: Argentijnse Gehaktballen in Tomatensaus met Rijst
Cook time: 90 min
Ingredients: 1 kg mager gehakt; 3 varkensworstjes (vel verwijderd); 200 g gehakte olijven; 150 g boter; 1 kopje geweekte rozijnen; 2 eetlepels gehakte knoflook; 2 eetlepels gehakte peterselie; 1 middelgrote ui (fijngesnipperd); 2 kopjes broodkruim (uitgelekt in melk geweekt); 3 eieren; Zout naar smaak; Versgemalen peper naar smaak; 1 kopje bloem; 1 grote ui (gesnipperd); 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 gehakte rode peper (zonder zaadjes); 1 kg tomaten (gepeld en fijngehakt); Paddestoelen (geweekt en fijngesneden (optioneel)); 1 eetlepel tomatenpuree; 1 blokje runderbouillon; 1 kopje droge witte wijn; 2 laurierblaadjes; Peper naar smaak; Zout naar smaak; 1 theelepel oregano; Chilipeper naar smaak; 1 eetlepel paprikapoeder; 2 kopjes rijst; 2 kopjes water; 1 middelgrote ui (gesnipperd)

Meng alle ingrediënten voor het gehakt behalve de bloem in een grote kom.
Kneed goed door en vorm er 6 gelijkmatige gehaktballen van.
Rol ze door de bloem.
Verhit olie in een braadpan en bak de gehaktballen aan alle kanten bruin.
Haal ze uit de pan en zet apart.
In dezelfde pan, bak de gesnipperde ui, paprika, knoflook en champignons in olijfolie goudbruin.
Voeg de tomaten, tomatenpuree, witte wijn, laurierblaadjes, bouillonblokje, zout, oregano, chilipeper en paprikapoeder toe.
Roer goed door en laat 4-5 minuten koken.
Zet het vuur laag.
Doe de gehaktballen terug in de pan met saus.
Dek af en laat sudderen tot de gehaktballen gaar zijn.
Voor de rijst, fruit de ui, knoflook en peterselie in olijfolie.
Voeg de rijst toe en bak 2-3 minuten.
Voeg dan bouillon, laurierblad, saffraan en zout toe.
Kook afgedekt op laag vuur tot al het vocht is verdampt.
Laat 5 minuten rusten voordat je serveert.

Argentijnse Gehaktballen in Tomatensaus met Rijst

Ingrediënten

Voor de gehaktballen:

Voor de saus:

Voor de rijst:

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

Voedingswaarden

————————————————————————————————–