Verwarm de oven voor op 200 gr. C.
Roer de eiwitten los en zeef de basterdsuiker en de bloem erboven.
Voeg de boter en een mespuntje zout toe en roer door elkaar tot een soepel beslag.
Bekleed de ovenplaat met bakpapier.
Schep er zes el beslag op en strijk dat met de achterkant van de lepel uit tot 6 cirkels van 10 cm.
Bestrooi met amandelschaafsel en zet in de oven 10 min.
Vouw de koekjes dubbel en hang ze over een stok tot ze hard zijn.
Roer de mascarpone met 2 el poedersuiker en het sap van 1 limoen tot limoencrème.
Schil de andere limoen en de sinaasappels.
Snij het vruchtvlees tussen de velletjes uit en verdeel over 6 bakjes.
Doe er 1 el poedersuiker en een flinke lepel limoencrème op.
Garneer met de amandelkrullen.
