Maak de andijvie schoon, snijd deze in dunne reepjes en was deze.

Breng in een pan een bodempje water met een beetje zout aan de kook.

Doe de andijvie dan in de pan en laat deze 15 minuten koken.

Voeg daarna de boter, koffieroom, nootmuskaat en een snufje zout toe.

Roer in een kopje de maïzena met wat water tot een papje en bind hiermee de andijvie.