Frisse salade met groene sla, rode appelschijfjes, gehakte gezouten cashewnoten, sjalot en peterselie, geserveerd in een houten schaal met decoratie van appels, olijfolie en verse kruiden.

Frisse Appel-Notensalade: Lichte Lunch met Pittige Mosterddressing

Naar recept gaan Recept afdrukken
Frisse salade met groene sla, rode appelschijfjes, gehakte gezouten cashewnoten, sjalot en peterselie, geserveerd in een houten schaal met decoratie van appels, olijfolie en verse kruiden.

Frisse Appel-Notensalade: Lichte Lunch met Pittige Mosterddressing

De perfecte salade om je uit een middagdip te sleuren? Gevonden! Deze Frisse Appel-Notensalade is knapperig, zoet, zout en pittig in één hap. De frisheid van de appel danst de tango met de zoute crunch van cashewnoten, en de mosterddressing geeft het een ondeugende kick. Dit is geen saaie groene hap, maar een vegetarische smaakbom, ideaal als lichte lunch of chic bijgerecht. Een salade met een bite, perfect voor elk moment van de dag!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
!ndicatie €2,00 – €3,00 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 krop sla
  • 2 appels met rode schil klokhuis verwijderd, in stukjes
  • 5 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel vers geperst citroensap
  • 0,5 eetlepel mosterd
  • Peper Naar smaak
  • Zout Naar smaak
  • 2 sjalotten gesnipperd
  • 4 eetlepels grof gehakte gezouten cashewnoten
  • 2 eetlepels geknipte peterselie

Instructies

  • Sla en Appel voorbereiden
  • Haal de slabladeren los, was ze grondig en droog ze in een slacentrifuge of dep ze droog met keukenpapier.
  • Verwijder de harde nerven van de sla en scheur de bladeren in stukjes.
  • Was de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine stukjes.
  • Mosterddressing maken
  • Klop in een kleine kom een dressing van de olijfolie, het citroensap en de mosterd.
  • Breng de mosterddressing op smaak met peper en zout.
  • Salade samenstellen
  • Doe de sla in een grote kom en verdeel de stukjes appel en de gesnipperde sjalotten erover.
  • Schenk de mosterddressing gelijkmatig over de salade.
  • Bestrooi de salade met de grof gehakte cashewnoten en de geknipte peterselie.
  • Schep de Frisse Appel-Notensalade vlak voor het serveren voorzichtig om.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveersuggestie
Serveer deze frisse salade als bijgerecht bij gebakken aardappeltjes en een tartaartje (rundvlees), of als lichte lunch met een sneetje vers brood.
Wijnadvies
Bij een salade met zoete appel, zoute cashewnoten en een pittige mosterddressing, moet je wijn kiezen die zowel de frisheid als de pittigheid aankan. Een Torrontés wijn, zoals Tanguero Torrontés, is een verfrissende en aromatische keuze die de frisse en fruitige smaken van de appel en de dressing prachtig benadrukt. De bloemige tonen van de Torrontés vullen de noten en peterselie aan zonder te overheersen. Een wijn die net zo fris en opgewekt is als de salade zelf!

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 3 g | Vet: 14 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Lunch / Noten / Salade
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

De kracht van de Mosterddressing

De Frisse Appel-Notensalade dankt zijn smaakbalans aan de eenvoudige, maar krachtige mosterddressing. De mosterd voegt een welkome pittigheid toe, die prachtig contrasteert met de zoete appel. Door citroensap te gebruiken in plaats van azijn, blijft de dressing extra fris en licht. Het toevoegen van de dressing pas vlak voor het serveren is cruciaal om te voorkomen dat de sla en de appel slap worden.

Appel-Notensalade als Lichte Lunch

Dit recept is ideaal als lichte lunch of bijgerecht. De combinatie van sla en appel zorgt voor hydratatie, terwijl de cashewnoten gezonde vetten en een bevredigende crunch leveren. De cashewnoten zijn van nature hartig, wat de zoutcomponent van de salade verzorgt. De sjalotten en peterselie geven de Appel-Notensalade de nodige kruidigheid. Dit is een voedzame en vegetarische maaltijd die in slechts 15 minuten op tafel staat.