Asperge clafoutis is een verrassend hartig gerecht dat perfect past bij het voorjaar. Deze asperge clafoutis combineert zachte witte asperges met een luchtig beslag van eieren, melk en bloem. Daardoor ontstaat een gerecht dat doet denken aan een kruising tussen een hartige taart en een ovenschotel. Bovendien zorgen de asperges voor een verfijnde smaak die typisch is voor het aspergeseizoen. Dit maakt het gerecht niet alleen lekker, maar ook ideaal om te serveren tijdens een lente lunch of een licht diner. Daarnaast is het eenvoudig te maken, waardoor het ook geschikt is voor drukke dagen waarop je toch iets bijzonders op tafel wilt zetten.
Asperge clafoutis bereiden
Het bereiden van deze asperge clafoutis begint met het schillen en kort koken van de asperges. Dit zorgt ervoor dat ze hun structuur behouden en niet te zacht worden in de oven. Vervolgens vet je een ovenschaal in met boter en bestuif je deze licht met bloem, zodat het gerecht niet blijft plakken. Daarna leg je de asperges netjes in de schaal, wat zorgt voor een mooie presentatie zodra het gerecht klaar is. Ondertussen klop je een beslag van bloem, eieren en melk, dat je op smaak brengt met zout en nootmuskaat. Vervolgens giet je dit mengsel over de asperges, zodat alles goed bedekt is. Tijdens het bakken in de oven krijgt de clafoutis een goudbruine bovenkant en een zachte, romige binnenkant.
Wat deze asperge clafoutis extra aantrekkelijk maakt, is de veelzijdigheid. Je kunt het gerecht zowel warm als op kamertemperatuur serveren, afhankelijk van het moment. Daardoor is het ideaal voor een diner, maar ook perfect voor een brunch of picknick. Daarnaast kun je eenvoudig variëren door bijvoorbeeld kaas toe te voegen of kruiden zoals peterselie of bieslook. Bekijk ook onze asperge recepten en lees meer over gezonde voeding op het Voedingscentrum. Met deze asperge clafoutis zet je een elegant en smaakvol gerecht op tafel dat perfect past bij het seizoen.
De combinatie van romigheid en de lichte, frisse smaak van asperges maakt dit gerecht geliefd bij veel mensen. Bovendien is het een ideale manier om asperges eens op een andere manier te bereiden dan de klassieke varianten. Hierdoor blijft het gerecht vernieuwend en interessant. Daarnaast is het eenvoudig vooraf te maken en later op te warmen, wat het ook praktisch maakt voor gasten of een etentje. Kortom, met deze asperge clafoutis kies je voor een gerecht dat eenvoudig te bereiden is, maar toch indruk maakt op tafel.
Asperge clafoutis
Equipment
- kookpan
Ingrediënten
Voor de clafoutis:
- 2500 gram witte asperges
- boter
- bloem voor bestuiven
- 125 gram bloem
- 4 eieren
- 300 ml melk
- zout
- nootmuskaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de asperges en kook ze kort beetgaar.
- Vet een ovenschaal in met boter en bestuif licht met bloem.
- Leg de asperges in de schaal.
- Klop een beslag van bloem, eieren en melk en breng op smaak met zout en nootmuskaat.
- Giet het beslag over de asperges.
- Bak de clafoutis ongeveer 35 minuten tot deze goudbruin en stevig is.