Atjar Lombok Idjo
zuur van groene lomboks
Equipment
Ingrediënten
- groene chilipepers
- water
- zout
- Indische gekruide azijn
Instructies
- Snij groene chilipepers van onderen open, ontdoe ze van pitten en kook ze in water en zout.
- Als ze zacht zijn haalt men ze uit het water en laat ze goed uitlekken.
- Doe ze in een pot en strooi er zout over.
- Laat dit tot de volgende dag staan.
- Uit laten lekken en weer in een pot doen.
- Giet er Indische gekruide azijn over, bereid zonder chilipeper.
- Men kan er ook enkel gekookte azijn opdoen, maar giet deze er dan kokend op.
- Wel goed afsluitende flesjes of potjes gebruiken.