Voorbereiden:

Maak de wortel schoon, was hem en snijd hem in reepjes van ongeveer 1 cm breed.

Was en maak de bleekselderij schoon, snijd de stengels in de lengte doormidden en vervolgens in stukjes van ongeveer 4 cm.

Maak de paprika’s schoon, was ze en snijd ze in reepjes.

Leg de groenten apart in kommetjes en zet ze afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Halveer de avocado en verwijder de pit.

Schep het vruchtvlees uit de schil en doe het in een kom.

Pers de citroen uit.

Was de appel, halveer hem, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine stukjes.

Doe de avocado, citroensap, appel, crème fraîche, tacokruiden, zout en peper in een keukenmachine of gebruik een staafmixer om alles grof te pureren.

Zet de avocadosaus afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Bereiden:

Roer de saus nogmaals door en doe hem over in een kom.

Plaats de kom in het midden van een platte serveerschaal en leg de groentesticks eromheen.