Kook de peultjes in ruim water met zout gedurende 3-4 minuten tot ze beetgaar zijn.

Giet ze af en zet opzij.

Klop in een kom de eieren los met de bosuitjes, sesamolie, ½ theelepel zout en peper.

Verwarm de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Verhit in een grote koekenpan de olie en bak een dunne omelet van het eimengsel.

Roer in een kommetje de chilisaus met de sojasaus en 1 eetlepel water tot een saus.

Meng de warme rijst door de peultjes.

Leg de omelet op een bord, schep het rijst-peultjesmengsel erop en vouw de omelet dubbel.

Serveer met de chilisaus apart.