Snijd het vlees in dobbelstenen.

Pof de kemiries, snijd ze met de sjalotten en knoflook zeer fijn.

Vermeng ze met alle overige kruiden en wrijf het vlees hiermee in.

Bak het vlees in de olie bruin.

Klop het ei met de bloem, leng het aan met de bouillon.

Snijd de prei fijn en voeg deze bij het vlees en laat samen smoren tot alles bijna droog is en het vlees gaar.