Bananenmousse met speculaas

Naar recept gaan Recept afdrukken

Bananenmousse met speculaas

Porties: 9
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 bananen
  • 200 ml slagroom
  • 2 blaadjes gelatine
  • 2 ei
  • 4 eetlepel(s) advocaat
  • 4 eetlepel(s) suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 15 speculaasjes

Instructies

  • Week de gelatine in koud water tot ze zacht zijn.
  • Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker tot het wit-romig is.
  • Breng 2 eetlepels water aan de kook. Haal de pan van het vuur, knijp de gelatine goed uit en los de gelatine al roerend op. 
  • Daarna laten afkoelen.
  • Pel 3 bananen, de 4e snijd je doormidden: een helft pel je, de andere bewaar je voor de garnering. 
  • Prak de bananen en doe de puree in een kom. Voeg de citroensap toe en mix het tot een glad mengsel.
  • Klop de slagroom lobbig.
  • Meng de bananenpuree met de eidooiers, de advocaat of tokkelroom, de slagroom en gelatine. Goed doorroeren.
  • Klop in een andere kom de eiwitten met de vanillesuiker tot je pieken krijgt. 
  • Spatel daarna door het bananenmengsel.
  • Verkruimel per glaasje 1,5 speculaasje en schep er daarna de bananenmousse op. Goed op laten stijven in de koelkast (3 uur).
  • Garneer met een plakje banaan en een half speculaasje.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Dessert - Nagerecht