• Verwarm de oven voor op 175°C.
• Snijd de korst van de kaas en snijd de kaas vervolgens in kleine blokjes.
• Knip de bieslook en kervel fijn.
• Leg bakpapier in een cakevorm en vet de zijkanten in.
• Klop in een kom de boter licht en schuimig met een mixer.
• Klop één voor één de eieren erdoor.
• Voeg de bloem en bakpoeder toe en klop tot een glad beslag.
• Schep de kaas, ham, mosterd en kruiden door het beslag.
• Breng op smaak met peper en een beetje zout.
• Schep het beslag in de cakevorm en bak de soufflé in ongeveer 30 minuten goudbruin en gerezen.
• Snijd de soufflé langs de randen los.
• Leg een schaal op de vorm, keer samen om en laat de soufflé uit de vorm glijden.
• Verwijder het bakpapier.
• Snijd de soufflé in plakken en serveer op vier borden.
• Serveer met grof boerenbrood.

Serveertip:

• Dit gerecht is ook lekker als hoofdgerecht voor 2 à 3 personen.
• Serveer er dan een frisse salade bij.