Bier Kaas Brood
Een zeer smaakvol en pittig brood.
recept voor grote of 4 kleinere broden.
recept voor grote of 4 kleinere broden.
Ingrediënten
- 4 eetlepel(s) suiker
- 2 eetlepel(s) gist gedroogd
- 250 milliliter bier warm op 50 graden
- 1250 gram bloem
- 230 gram cheddar
- 185 gram melkpoeder
- 1 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 theelepel mosterdpoeder
- 2 ei losgeklopt
- 1 ei
- 1 eetlepel(s) sesamzaad
Instructies
- Neem een grote kom, los daarin de suiker en gist op in het warme bier, laat 5 minuten staan.
- Neem een andere kom en meng 1125 gram bloem,kaas,melkpoeder,zout en mosterdpoeder door elkaar.
- Roer het bloemmengsel nu bij het gistmengsel en blijf roeren tot een zacht deeg verkregen is.
- Be-bloem een glad werkoppervlak en leg het deeg erop,
- Kneed het deeg tot het glad en elastisch is, dit duurt +/- 10 minuten.
- Voeg nog wat bloem toe als het deeg te kleverig is.
- Verdeel het deeg in 2 of 4 delen en vorm er mooie ronde broden van.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de broden erop zorg dat ze niet te dicht bij elkaar liggen ivm met het rijzen.
- Bestrijk de broden met het eiwit en strooi het sesamzaad er over.
- Neem een scherp mes en maak kruiselings 1/2 centimeter diepe inkepingen.
- Dek af met een schone theedoek en laat op een warme tochtvrije plaats rijzen.+/- 1,5 uur
- De broden moeten in volume verdubbeld zijn.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden.
- Bak de broden in 20 minuten bruin en gaar.
- Laat ze op een rooster afkoelen.
Notes & Wine Advice
Serveeradvies
Serveer het Bier Kaas Brood lauwwarm, direct uit de oven, zodat de kaas nog licht gesmolten is en de korst heerlijk krokant. Lekker met een beetje roomboter, een pittige mosterd of als begeleider bij een stevige soep. Ook geschikt als onderdeel van een brunch of bij een borrelplank met diverse kazen en vleeswaren.Variaties
Voor een extra pittige variant kun je wat fijngesneden jalapeño of een snuf cayennepeper door het deeg mengen. Vervang de cheddar eens door een andere pittige kaas zoals oude Goudse of Gruyère voor een andere smaakbeleving. Ook kun je het sesamzaad vervangen door maanzaad of pompoenpitten voor een andere topping. Voeg eventueel wat fijngehakte bieslook of peterselie toe voor een kruidige twist.Wijnadvies
Dit hartige brood combineert uitstekend met een frisse, licht hoppige pilsener of een zachte witte wijn zoals een Chardonnay. Voor een alcoholvrije optie is een kruidige, licht bittere tonic of een frisse appelsap een goede keuze, vooral bij brunch of lunch.Nutrition values
Calorieën: 770 kcal | Koolhydraten: 92 g | Eiwitten: 34 g | Vet: 28 g | Verzadigd vet: 14 g | Vezels: 4 g | Suikers: 11 g