Bietensoep met wortel
AllerHande juli 2003
Ingrediënten
- 4 eetlepel boter
- 2 gekookte rode bietjes in reepjes
- 1 duopak aardappelschijfjes 700 g
- 1 blik tomatenpuree 70 g
- 125 ml crème fraîche
- 1 fles wortelsap 750 ml
- 2 groentebouillontabletten
- 1 zakje verse dille 15 g grofgeknipt
Instructies
- In (soep)pan boter smelten en bietjes en aardappelschijfjes 10 minuten al omscheppend bakken.
- Laatste minuut tomatenpuree meebakken.
- Crème fraîche erdoor roeren en wortelsap in pan schenken.
- Bouillontabletten erboven verkruimelen en soep door en door verwarmen.
- Soep in vier diepe borden scheppen en garneren met dille.