Name: Biryani 3
Ingredients: 350 gram Basmatirijst; 7½ dl water; 2 theelepel zout; 4½ dl kerriesaus; 350 gram rundvlees (gekookt of lamsvlees of kip in blokjes van 3 cm); 1½ theelepel kurkuma; ½ theelepel gemalen koriander; 1 rode paprika ( of groene paprika ontpit en in ringen); 2 eieren (hardgekookte gepeld en in schijfjes); 3 tomaten (stevige / in schijfjes); blaadjes koriander; fijngeklopt zilverblad; varak

Was de rijst grondig.
Breng het water aan de kook in een grote pan met dikke bodem; voeg rijst en zout toe en breng weer aan de kook.
Laat de rijst afgedekt 10 minuten zacht koken, giet daarna af en zet apart.
Verwarm in een grote pan de kerriesaus met vlees op een laag vuur tot deze borrelt.
Voeg de kurkuma en koriander toe en kook al roerend 2 minuten op een hoog vuur.
Voeg de rijst toe en schep hem hierin om tot de rijst mooi geel van de kurkuma is.
Dek de pan zorgvuldig af, temper het vuur en laat heel zacht 15-20 minuten koken tot de rijst helemaal gaar is.
Schep de rijst in een warme schaal en garneer hem met paprika, ei en tomaat.
Leg bovenop blaadjes koriander en bestrooi naar wens met zilverblad.
Dien direct op.

Biryani 3

Ingrediënten

Garnering:

desgewenst

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

————————————————————————————————–