Bladerdeeghapjes met Entrecote en Truffelcrème
Deze bladerdeeghapjes met entrecote en truffelcrème zijn een heerlijk luxe voorgerecht dat indruk zal maken op je gasten. De combinatie van mals vlees, romige truffelcrème en knapperig bladerdeeg zorgt voor een smaaksensatie. Serveer ze bij een speciale gelegenheid of als een verrassend voorgerecht tijdens een etentje.
Ingrediënten
- 2 plakjes bladerdeeg
- 1 ei
- Zout met kruiden
- 8 plakjes entrecote dun gesneden
- Stukje pecorino
- 4 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels slagroom lobbig geklopt
- 2 eetlepels truffelsalsa
- Rucola
Instructies
- Verwarm de oven voor op Hetelucht Plus 215°C.
- Laat de bladerdeegplakjes ontdooien tot ze snijdbaar zijn.
- Snijd ze in vier puntjes en leg ze op een rooster, bekleed met bakpapier of een bakmatje.
- Klop het ei los met een beetje water en bestrijk het deeg ermee.
- Bestrooi met zout met kruiden.
- Bak ze 15 minuten.
- Laat ze vervolgens afkoelen.
- Meng de mayonaise met de slagroom en de truffelsalsa.
- Bewaar in de koelkast tot gebruik.
- Schaaf mooie krullen van de pecorino.
- Serveren: Snijd de bladerdeegpuntjes voorzichtig in twee helften.
- Leg een helft op een bordje en drapeer er een plakje entrecote op.
- Bestrooi met de pecorino krullen en druppel er wat van de truffelcrème op.
- Leg een klein toefje rucola erop en vervolgens de andere helft van het bladerdeeg.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn zoals een Malbec of een Cabernet Sauvignon past goed bij de rijke smaken van de entrecote en truffelcrème.
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 14 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 mg | Sugar: 1 g