Bladerdeeg tartelettes met groene asperges en kwarteleitje

Bladerdeeg tartelettes met groene asperges en kwarteleitje

Porties: 6 stuks
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg Tante Fanny
  • 3 groene asperges per taartje in totaal 18 stuks
  • ½ ei losgeklopt
  • 1-2 eetlepels olijfolie
  • 50 g Parmezaanse kaas geraspt
  • 6 kwarteleitjes
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Snijd het deeg in zes gelijke rechthoeken en snijd de randen in, zodat er een soort bakje ontstaat.
  • Prik met een vork gaatjes in het midden van elk bakje en bestrijk de randen met het losgeklopte ei.
  • Bak het bladerdeeg in 15 tot 20 minuten goudbruin.
  • Verwarm ondertussen een grillpan op middelhoog vuur.
  • Bestrijk de groene asperges rondom met olijfolie en gril ze in ongeveer 5 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Laat ze iets afkoelen en snijd ze vervolgens in stukjes die op de bladerdeegtaartjes passen.
  • Verdeel de geraspte Parmezaanse kaas over de gebakken bladerdeegtaartjes en leg daar de stukjes gegrilde groene asperges op.
  • Zorg voor wat ruimte in het midden van elk taartje.
  • Breek voorzichtig een kwarteleitje boven het midden van elk taartje, zodat de eidooier daar kan liggen.
  • Zet de bladerdeegtaartjes met groene asperges en kwarteleitje nog even terug in de oven tot de eitjes net gestold zijn.
  • Breng op smaak met peper en zout en serveer direct uit de oven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de bladerdeegtaartjes met een frisse groene salade voor een heerlijke lentebrunch of als voorgerecht bij een feestelijke maaltijd.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 9 g | Vet: 14 g | Zout: 0.7 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Hartige taart / Pizza / Voorgerechten
Land van herkomst Frankrijk
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch