Bourtanger Kaasfondue met Ui en Knoflook
Een hartige kaasfondue met een rijke smaak door de toevoeging van uien en knoflook, geïnspireerd op de vesting Bourtange.
Ingredients
- 80 g boter
- 1 runderbouillontablet
- 450 g belegen kaas geraspt
- 7 teentjes knoflook
- ½ l melk
- 1 tl tijm
- 7 uien
Instructions
- Los het bouillontablet op in 1 dl water en laat afkoelen.
- Snijd de uien en knoflook fijn en bak ze op laag vuur in 30 g boter glazig.
- Maak een roux van de bloem en 50 g boter.
- Voeg de bouillon toe aan de roux en zoveel melk tot een gladde saus ontstaat.
- Roer de tijm en het ui-knoflookmengsel erdoor.
- Breng op halfhoog vuur al roerend op temperatuur en laat de kaas langzaam smelten.
- Blijf roeren tot alle kaas gesmolten is.
- Serveer de fondue op een fonduebrander.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Lekker met stokbrood, champignons, stukjes paprika en kleine geblancheerde roosjes bloemkool of broccoli.
Wijnadvies:
Een volle, droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Franse Rhône past goed bij de hartige smaken van de fondue.
Nutrition values
Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 25 g | Fat: 30 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g