Week de witte boterham in een beetje melk en laat het minstens 15 minuten weken.

Knijp daarna het overtollige vocht eruit.

Meng in een kom de fijngehakte ui met ketjap, gehaktkruiden, paprikapoeder en runderbouillon.

Voeg het gehakt toe aan het uienmengsel, samen met het ei, het geweekte brood, paneermeel, mosterd en fijngehakte knoflook.

Meng alles goed door elkaar.

Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden Celsius.

Laat het gehaktmengsel een kwartiertje rusten op kamertemperatuur en vorm er dan 6 gehaktballen van.

Plaats de gehaktballen in een lage ovenschaal en bak ze gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Draai eventueel na 20 minuten de ovenschaal om voor gelijkmatige bruining.

Gebruik het bakvet om een jus te maken, eventueel aangevuld met wat kalfsjus.