Broccoli kaassoep
Ingrediënten
- 200 gram broccoli
- 4 dl melk
- 1 tablet kruidenbouillon
- 100 gram oude kaas
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels croûtons
- ½ eetlepel fijngehakte peterselie
Instructies
- Snijd van de stronk kleine broccoliroosjes, snijd de stronk in kleine blokjes en kook de broccoli in de melk in ± 7 minuten gaar.
- Verkruimel er de bouillontablet boven.
- Pureer de broccoli en de melk met een staafmixer tot een glad gebonden soep.
- Voeg de kaas toe en laat die al roerend smelten.
- Breng de soep op smaak met de (dragon)mosterd.
- Schep de soep in 2 diepe borden en strooi er de croûtons en de peterselie in.