Snijd de broccolistelen in stukjes van hetzelfde formaat als de garnalen.

Rooster de amandelen in een droge koekenpan en laat ze afkoelen op keukenpapier.

Verhit de boter in een wok.

Voeg de olie en kerriepoeder toe als de boter heet is.

Roerbak de broccolistelen kort totdat ze beetgaar zijn.

Voeg de garnalen toe en schep voorzichtig door.

Breng het gerecht op smaak met zout en peper.

Bestrooi het geheel met de geroosterde amandelen en gesnipperde peterselie.

Serveer met stokbrood.