Broccolisalade met kokos
Ingrediënten
voor de dressing
- 5 eetlepel(s) mayonaise
- 3 eetlepel(s) yoghurt
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 eetlepel(s) ketjap manis
- 1 eetlepel(s) tomatenketchup
Instructies
- Was de broccoli en verdeel deze in roosjes.
- Schil de courgette en snijd deze in reepjes.
- Kook de broccoli beetgaar in 8 minuten en blancheer de courgette 2 minuten in kokend water.
- Giet de groente af en giet er koud water over.
- Rooster de noten in 1 eetlepel olie.
- Voeg na het roosteren chilipoeder en kokos aan de noten toe.
- Meng de noten door de broccoli en courgette en maak de salade op smaak met peper en zout.
- Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng de saus door de broccolisalade.