Oven voorverwarmen op 180 °C.

Langs rand van puddingvormpje 12 rondjes snijden uit brood (rest wordt niet gebruikt).

Aan 1 kant besmeren met boter, vormpjes invetten.

In elk vormpje 3 broodrondjes stapelen met beboterde kant boven.

Vanillestokje halveren, merg eruit schrapen.

In pan helft van room, melk, vanillestokje en merg langzaam aan de kook brengen.

Pan van vuur nemen, vanillestokje verwijderen.

Boven kom eieren breken en met suiker schuimig kloppen.

Warme room scheutje voor scheutje door eieren kloppen.

Mengsel in vormpjes schenken en licht bestrooien met nootmuskaat.

Vormpjes in ovenschaal zetten en 5 minuten laten rusten.

Water aan kook brengen en in ovenschaal schenken tot halverwege zijkant vormpjes.

Voorzichtig in oven plaatsen en au bain-marie, ca. 30 minuten bakken tot bovenkant stevig aanvoelt.

Rest van slagroom lobbig kloppen en mengen met vla.

Puddinkjes uit vormpjes halen, op borden zetten, serveren met vanilleroom.