Bruine bonensoep van de Koninklijke Marine
pittige gekruiden bonensoep
Ingrediënten
- 500 gram bruine bonen of blik
- 2 kruidnagels
- 1 blaadje(s) salam
- 2 liter water
- 1 lombok in ringen
- ½ prei in ringetjes
- 1 grote ui in ringen
- 6 stengels selderie fijngehakt
- 1 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
- 200 gram gerookte spekreepjes mager
- 1 teen knoflook fijngehakt
Instructies
- Verse bonen eerst een nacht laten weken.
- Kook de bonen dan in het water gaar met wat zout.
- Worden er blikbonen gebruikt, dan uiteraard niet gaarkoken en minder water gebruiken.
- Fruit in wat olie de knoflook, ui, lombok, prei, selderie en het spek.
- Zijn de bonen gaar, dan het gefruite mengsel, de kruidnagels en blaadje salam erbij.
- Laat op een klein vuur alles ca. 10 min. doorkoken en regelmatig doorroeren.
- Strooi als laatste de peterselie erover.
Notes & Wine Advice
Naar eigen smaak kan men meer uien gebruiken.