Maak de spruitjes schoon en kook ze ± 9 minuten in weinig water met zout.

Knip de bacon in reepjes.

Verhit de boter in een koekenpan en bak de bacon

knapperig bruin. Schep de bacon op een dubbele laag keukenpapier en laat deze goed uitlekken.

Giet de spruitjes af en stoom ze in een gesloten pan op zacht vuur in nog ± 10 minuten gaar.

Schep de bacon en 3 eetlepels bakvet door de spruitjes.