Cajunhutspot met gefrituurde uiringen
Ingrediënten
- 6 eetlepels zelfrijzend bakmeel
- zout peper, cajunkruiden
- 1 ei
- 1 dl pils
- 2 liter frituurolie
- 2 ui
- 2 kg aardappels
- 150 gram winterwortelen in blokjes
- 150 gram ui
- bleekselderij
- 21/2 dl vleesbouillon van tablet
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel piment
Instructies
- Maak een beslag van het bakmeel, zout, peper, cajunkruiden, het ei en de pils.
- Verhit de olie.
- Haal de uiringen door het beslag en laat ze in de hete olie glijden.
- Frituur ze goudbruin en laat ze uitlekken.
- Kook de aardappelen met de wortelen, de uien en de bleekselderij in de bouillon in
- 20 minuten gaar en stamp ze met de boter, zout, peper en de piment tot stamppot.
- Serveer de stamppot met de uiringen erop.