Name: Caribische rijstschotel (jambalaya)
Ingredients: 500 gram scampi ((500 gram, diepvries)); 200 gram chorizoworst (in blokjes); 2 eetlepels olijfolie; 1 ui; 2 stengels bleekselderij (in blokjes); 1 paprika (in stukken); 1 rode peper (in ringetjes); 200 gram achterham (in grove stukken); 1 bakje tomaat (in vieren); 300 gram rijst ((langkorrel)); 500 ml kippenbouillon ((van tablet)); 2 eetlepels peterselie (fijngesneden)

Scampi ontdooien volgens gebruiksaanwijzing en pellen.
In braadpan chorizo in olijfolie op laag vuur uitbakken.
Chorizo op bordje scheppen.
Garnalen in bakvet van chorizo al omscheppend 2-3 minuten bakken, tot ze gaar en roze zijn.
Naast chorizo op bord scheppen.
In rest van bakvet ui, bleekselderij, paprika en rode peper 2-3 minuten bakken.
Ham, chorizo, tomaat en rijst erdoor scheppen en 1-2 minuten zachtjes bakken.
Bouillon erbij schenken en rijst afgedekt in 20 minuten gaarkoken.
Op smaak brengen met zout en veel peper.
Helft van scampi erdoor scheppen.
Rijstschotel in vier grote kommen scheppen en rest van scampi erover verdelen.
Peterselie erover strooien.

Caribische rijstschotel (jambalaya)

Ingrediënten

Instructies

--------------------------------------------------------------------------------------------------