Name: Champignonsoep met kerrie
Yield: 4
Ingredients: 500 gr paddestoelen (waaronder champignons); 1 bouillontablet; 2 prei; 100 gr bloem; 10 gr kerrie; 1 liter melk; kervel (of peterselie); zout; peper

Spring naar het Recept Recept afdrukken

Champignonsoep met kerrie

Categorie Soep

Opmerking Vegetarisch

porties

Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in

500 gr paddestoelen waaronder champignons
1 bouillontablet
2 prei
100 gr bloem
10 gr kerrie
1 liter melk
kervel of peterselie
zout
peper

Hoe maak ik het klaar

Snijd de preien in ringetjes.
Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes.
Doe wat boter in een soeppan en roerbak de prei.
Doe er de melk, kerrie, bloem en het bouillontablet bij en warm het geheel op, tot het bijna kookt.
Doe er dan de paddestoelen bij, roer goed door en laat de soep op laag vuur 10-15 minuten pruttelen.
Roer af en toe even door.
Voeg dan naar smaak kervel of peterselie en zout en peper toe.