Champiognonsoep met truffelolie en rucola

door

Champiognonsoep met truffelolie en rucola

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 liter groentenbouillon
  • 1/2 bakje Parijse champignons
  • 1/2 bakje shi-take
  • 1 ui
  • 1 prei
  • 1 koffielepel truffelolie
  • rucola
  • 1 eetlepel boter
  • 1 dl. room

Instructies

  • Snijd alle groenten in stukken en stoof ze aan in wat boter
  • Bevochtig na cica 10 minuten met de bouillon
  • Laat het geheel 30 minuten koken
  • Mix het geheel tot een gladde massa
  • Kruid met peper en zout en voeg de room toe
  • Serveer met blaadjes rucola en bruin brood
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep
Cuisine; Franse keuken