Chinese gestoomde kip met peper is een licht en aromatisch gerecht dat perfect past binnen de Aziatische keuken. Door het stomen blijft de kip heerlijk mals en sappig, terwijl peper zorgt voor een subtiele pittige toets. Dit gerecht is ideaal wanneer je een gezonde maaltijd wilt bereiden zonder veel vet te gebruiken.
Een lichte Aziatische bereiding met pure smaken
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de pure kooktechniek. Stomen zorgt ervoor dat de natuurlijke smaak van de kip behouden blijft. Tegelijk geeft versgemalen peper precies genoeg warmte om het gerecht spannend te houden. Hierdoor ontstaat een maaltijd die licht verteerbaar is maar toch vol van smaak.
Serveer dit gerecht bij voorkeur met witte rijst en eventueel wat gestoomde groenten. Volgens het Voedingscentrum is stomen een gezonde kookmethode omdat voedingsstoffen beter behouden blijven en er weinig vet nodig is. Dat maakt deze bereiding extra aantrekkelijk voor een bewuste maaltijd.
Zo bereid je de kip optimaal
Zorg dat de stoompan goed heet is voordat de kip erin gaat. Snijd het vlees in gelijke stukken zodat alles gelijkmatig gaart. Laat de kip rustig stomen tot deze net gaar en sappig is. Werk eventueel af met een paar druppels sesamolie voor extra aroma en glans.
Wil je vaker variëren met kipgerechten? Bekijk dan ook onze kip recepten. Met dit recept voor Chinese gestoomde kip met peper zet je eenvoudig een lichte en smaakvolle maaltijd op tafel die perfect past in een gevarieerd weekmenu.
Chinese gestoomde kip met peper
Ingrediënten
- 1 struikje tah tsai groente
- 3 stengels sereh citroengras
- 1 eetlepel 4 seizoenen peper korrels, potje
- 2 kipfilets
- 1 eetlepel sesamolie
- 2-3 eetlepels sojasaus
- 2 theelepel sesamzaadjes
Instructies
- Struikje Tah tsai wassen, droogslaan en in lengte in vieren snijden.
- Kwarten Tah tsai in stoommandje leggen.
- Stengels citroengras in lengte halveren en naast elkaar in andere stoommandje leggen.
- In vijzel met stamper of op plank peperkorrels met bolle kant van lepel fijnmaken.
- Kipfilets dwars op sereh leggen en bestrijken met helft van sesamolie.
- Gekneusde peper erover strooien.
- Wok tot net onder speciale stoomrekje met water vullen (of pan gebruiken waarop stoommandje precies past).
- Water aan de kook brengen.
- Stoommandje met Tah tsai op wokrekje of pan boven kokend water zetten.
- Hierop stoommandje met kip plaatsen en afsluiten met deksel.
- Tah tsai en kip in ca. 10 minuten gaar stomen.
- Intussen 2 borden voorverwarmen.
- Kwarten Tah tsai op borden rangschikken en rest van sesamolie en beetje sojasaus erover druppelen.
- Sesamzaadjes erover strooien.
- Kipfilets ernaast leggen.
- Rest van sojasaus in kleine kommetjes schenken en erbij geven.