Cordon bleu schnitzel met aardappeltjes en snijbonen
Ingrediënten
- 1 kg aardappels vastkokend schoongeboend en in partjes
- zout
- 4 eetlepel(s) Mediterrane roerbakolie
- 1 ui in partjes
- 4 cordon bleu schnitzels
- 650 g snijbonen in stukjes van 3 cm
- 4 eetlepel(s) peterselie fijngehakte
Instructies
- Kook de aardappelen 15 minuten in ruim gezouten water.
- Giet ze af en schep ze met 2½ eetlepel van de olie en de ui door elkaar.
- Verdeel ze over en met bakpapier bekleed bakblik en bak ze in een voorverwarmde oven (225 °C) in ± 20 minuten goudbruin.
- Schep ze tussentijds tweemaal om.
- Bak het vlees in de rest van de olie ± 10 minuten aan beide kanten bruin en gaar.
- Kook de snijbonen in ruim water beetgaar en giet ze af.
- Schep de afgegoten bonen door de aardappelen en bestrooi met de peterselie.
- Serveer met het vlees.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Jean Balmont, Merlot, rood, Frankrijk