Courgettesoep met paprikablokjes
Ingrediënten
- 1 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
- 1 ui gesnipperd
- 500 g courgette in blokjes
- 300 g aardappels geschild en in blokjes
- 1 pot Maggi Basis voor groentesoep à 400 ml
- ½ rode paprika in piepkleine blokjes
Instructies
- Verwarm de olie in een soeppan op een halfhoog vuur en fruit de ui goudgeel en glazig.
- Voeg de courgette en de aardappelen toe en bak ze 5 minuten mee.
- Schenk de basis voor soep en ½ l water erbij en breng alles aan de kook.
- Kook de aardappelen en de courgette in ± 15 minuten gaar.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Schep de soep in kommen en strooi de paprika erin. Lekker met kaas-ui stokbrood.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Huiswijn, wit, Frankrijk