Courgettesoep van Astrid Veltman
Ingrediënten
Instructies
- Snipper de ui en snijd de courgettes in kleine blokjes.
- Fruit de ui glazig, strooi de kerrie erover en voeg de courgetteblokjes toe.
- Laat alles 10 minuten zachtjes fruiten.
- Voeg daarna de bouillon en de room toe en kook de soep tot de courgette gaar is, ongeveer 15 minuten.
- Maak de soep fijn in een blender of doe hem door een roerzeef.
- Laat even doorwarmen en dien meteen op.