Over dit recept
Couscous met kip en amandelen is een warm en geurend gerecht met een duidelijke Noord-Afrikaanse inspiratie. De combinatie van luchtige couscous, malse kip en licht geroosterde amandelen zorgt voor een mooie balans tussen zacht, hartig en knapperig. Dit recept is ideaal voor wie een voedzame maaltijd wil die toch snel en overzichtelijk te bereiden is.
De kracht van dit gerecht zit in de kruiding. Door de kip te bereiden met warme specerijen zoals komijn, kaneel of paprikapoeder krijgt het geheel een rijke en uitnodigende geur. De amandelen voegen een subtiele nootachtige bite toe die het gerecht extra interessant maakt. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.
Dit gerecht is bovendien heel veelzijdig. Je kunt eenvoudig extra groenten toevoegen of het gerecht iets pittiger maken naar smaak. De combinatie van granen, eiwitten en noten maakt het een complete maaltijd die goed vult zonder zwaar te worden.
Couscous met kip en amandelen bereiden
Voor de lekkerste couscous met kip en amandelen bak je de kip eerst goudbruin met de gekozen kruiden. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking zodat deze mooi luchtig blijft. Meng vervolgens de kip door de couscous en strooi de geroosterde amandelen er vlak voor het serveren over voor extra crunch.
Volgens het Voedingscentrum vormen kip, granen en noten samen een goede basis voor een gevarieerde maaltijd. Door te werken met verse ingrediënten blijft het gerecht bovendien mooi in balans.
Serveertips voor couscous met kip en amandelen
Serveer het gerecht warm in een ruime schaal en garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of koriander. Ook lekker met een frisse yoghurtsaus erbij. Met dit recept voor couscous met kip en amandelen zet je eenvoudig een geurige en complete maaltijd op tafel die bij iedereen in de smaak valt.
Couscous met kip en amandelen
Ingrediënten
- 1 kipfilet ca. 125 g
- 4 eetlepel(s) olie
- 1 zakje roerbakmix 250 g
- 75 g couscous pak à 400 g biologisch
- 15 g garneeramandelen zakje à 45 g
- 3 eetlepel(s) zongedroogde tomatentapenade bakje à 100 g
Instructies
- In pan 125 ml water aan de kook brengen.
- Kipfilet overdwars in 5 plakjes snijden.
- In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en kipfilet in ca. 8 minuten bruin en gaar bakken, af en toe keren.
- Intussen in roerbakpan rest van olie verhitten en roerbakmix al omscheppend ca. 5 minuten bakken.
- Intussen couscous in kom doen, kokend water erbij schenken en ca. 5 minuten laten staan.
- Couscous omscheppen en met amandelen aan roerbakmix toevoegen.
- Al omscheppend ca. 1 minuut bakken.
- Tapenade erdoor scheppen en kort meewarmen.
- Couscous op bord scheppen en kip erop leggen.