Een verfijnde croissant met een Mexicaanse twist, gevuld met romige hazelnootspread en dakpansgewijs belegd met verse abrikozen en plakjes banaan. Het gerecht is gegarneerd met geroosterde hazelnoten, verse munt, en een vleugje chili poeder. Gepresenteerd op een rustieke houten tafel met een kleurrijk Mexicaans tafelkleed, decoratieve citrusvruchten, en een kopje koffie, verlicht door helder natuurlijk licht.

Verfijnde Croissant met Abrikoos, Banaan en Hazelnootspread

Verfijnde Croissant met Abrikoos, Banaan en Hazelnootspread

  • 1 croissantje
  • 1 eetlepel hazelnoten
  • ½ eetlepel gemberjam of (citroenmarmelade)
  • ½ eetlepel fijngehakte verse munt
  • 25 g verse roomkaas
  • 2 verse abrikozen of pruimen
  • ½ banaan
  1. Hak de hazelnoten grof en rooster ze goudbruin in een droge koekenpan.
  2. Laat ze in een kommetje afkoelen.
  3. Roer de jam, fijngehakte munt en verse roomkaas door de geroosterde hazelnoten en laat deze spread bij voorkeur een half uurtje staan om de smaken te laten ontwikkelen.
  4. Was de abrikozen (of pruimen), halveer ze en verwijder de pit.
  5. Snijd de banaan in plakjes.
  6. Snijd het croissantje open en bestrijk de onderkant royaal met de hazelnootspread.
  7. Leg de abrikozen en plakjes banaan om en om dakpansgewijs op de hazelnootspread.
  8. Plaats de bovenste helft van het croissantje erop en serveer direct.

Serveertip:

Serveer de croissant met een kopje koffie of een glas verse jus voor een compleet ontbijt.

Wijnadvies:

Deze croissant past goed bij een lichte, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een sprankelende Prosecco voor een feestelijke touch.

Broodjes, Fruit, Noten, Ontbijt
Internationaal
Vegetarisch
Moederdag