Dal
Linzenpuree
- knoflookpers
- 30 gram boter
- 50 gram ui (gesnipperde )
- 4 teentjes knoflook
- 2 vleestomaten (± 400 gr in stukjes)
- 350 gram rode linzen
- 15 gram gemberwortel (geraspte )
- 3½ gram chilipoeder
- 10 gram garam masala
- 5 gram kurkuma
- 1 dl slagroom
- zout
- 2 eetlepel(s) ketoembarblaadjes (fijngesneden )
Verhit in een pan de boter.
Voeg de ui toe en pers de knoflook erboven uit.
- Bak dit ± 5 minuten zachtjes.
- Voeg de tomaten toe en bak ze ± 3 minuten mee.
- Voeg de linzen en de kruiden toe en bak alles al roerend ± 5 minuten zachtjes.
- Schenk 1 liter water in de pan en breng dat aan de kook.
- Laat de linzen in ± 1 uur zachtjes tot puree koken.
- Roer de slagroom door de puree.
- Breng op smaak met een beetje zout en schep de ketoembarblaadjes erdoor.