Ei tapenade
Ingrediënten
- 2 eieren
- 12 zwarte olijven zonder pit
- 1 sjalotje
- 3 ansjovisfilets in olie
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 eetlepel olijfolie
- cayennepeper naar smaak
Instructies
- Kook de eieren in ongeveer 10 minuten hard.
- Spoel de eieren af onder koud water en laat ze afkoelen.
- Snijd ondertussen de olijven in kleine stukjes.
- Pel en snipper het sjalotje fijn.
- Snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes.
- Meng het sjalotje, de olijven, kappertjes en ansjovis in een kom.
- Voeg de Provençaalse kruiden en olijfolie toe en meng goed.
- Pel de afgekoelde eieren en snijd ze in kleine stukjes.
- Schep de stukjes ei door het mengsel.
- Breng de tapenade op smaak met cayennepeper.
- Dek af en zet tot gebruik in de koelkast.
- Serveer met toastjes of vers stokbrood.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze tapenade met vers stokbrood, toastjes of als onderdeel van een uitgebreide borrelplank. Ook lekker naast andere koude hapjes.Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc past uitstekend bij de zilte smaken van ansjovis, olijven en kappertjes.Nutrition values
————————————————————————————————–
Ei tapenade als smaakvolle borrelspread
Ei tapenade is een verrassende spread die de romigheid van hardgekookte eieren combineert met de uitgesproken smaken van olijven, ansjovis en kappertjes. Het resultaat is een smeuïge tapenade die perfect past op toastjes, stokbrood of crackers. Door de combinatie van hartige en frisse ingrediënten ontstaat een spread die zowel eenvoudig als bijzonder smaakvol is.
Deze tapenade vindt zijn inspiratie in de Mediterrane keuken, waar olijven, ansjovis en kruiden al eeuwenlang een belangrijke rol spelen. Door daar ei aan toe te voegen ontstaat een zachtere structuur en een mildere smaak, waardoor het recept toegankelijk blijft voor een breed publiek.
Een groot voordeel van deze spread is dat je hem ruim van tevoren kunt maken. Sterker nog, na een paar uur in de koelkast zijn de smaken vaak nog beter met elkaar vermengd. Daardoor is deze tapenade met ei ideaal voor feestjes, verjaardagen of een gezellige borrelavond.
Perfect voor borrelplanken en hapjes
Deze spread komt uitstekend tot zijn recht op een uitgebreide borrelplank. Serveer hem samen met verschillende soorten brood, crackers en rauwkost. Ook naast andere borrelhapjes of hapjes vormt deze tapenade een smakelijke aanvulling.
De combinatie van ansjovis en kappertjes zorgt voor een licht zilt karakter, terwijl de olijven juist die typische Mediterrane smaak toevoegen. De Provençaalse kruiden geven extra diepte aan het geheel zonder de andere ingrediënten te overheersen.
Wie graag varieert kan extra ingrediënten toevoegen, zoals wat citroenrasp, verse peterselie of een klein teentje knoflook. Zo geef je eenvoudig een eigen draai aan deze spread zonder de basis van het recept te veranderen.
Een klassieker die altijd in de smaak valt
Dit recept kost weinig tijd maar levert veel smaak op. Juist de eenvoud maakt deze spread zo aantrekkelijk. Met slechts een handvol ingrediënten maak je een smeersel dat luxe oogt en heerlijk smaakt.
Meer informatie over het veilig bewaren van eieren en gekoelde producten vind je op de website van het Voedingscentrum. Door de spread goed gekoeld te bewaren blijft de kwaliteit optimaal.
Of je de tapenade nu serveert tijdens een borrel, verjaardag of filmavond, deze smaakvolle combinatie van ei, olijven en ansjovis zorgt altijd voor enthousiaste reacties aan tafel. Dankzij de goede balans tussen romigheid en hartige smaken blijft tapenade met ei een recept dat je keer op keer wilt maken.