Laat de eieren 10 minuten koken, pel ze en houd ze warm.

Snipper 2 grote uien en stoof de stukjes aan in de boter.

Bestrooi met bloem en laat eventjes drogen op het vuur.

Giet er dan de melk over en laat de uitjes gaar koken op een klein vuurtje.

Doe er wat peper, zout en muskaatnoot bij.

Snijd de warme eieren in 2 stukken, leg ze op de borden en giet er de saus over.

Strooi er de gehakte peterselie als smaakvolle versiering over.