Frisse Eiersalade met Griekse Yoghurt
- 6 ei (M)
- 1 sjalot (gesnipperd)
- 1 tl mosterd
- 3 eetlepel(s) Griekse yoghurt
- Bieslook (gesneden)
- peterselie (gesneden)
- peper & zout
- Kook of stoom (100 °C) de eieren voor 8 minuten.
- Spoel ze koud.
- Roer de Griekse yoghurt aan met de mosterd.
- Voeg de gesneden bieslook en bladpeterselie toe, samen met het gesnipperde sjalotje.
- Snijd de gepelde eieren gelijkmatig en meng met de rest.
- Breng op smaak met peper en zout.
Wijnadvies:
Deze eiersalade gaat goed samen met een lichte witte wijn, zoals een Pinot Grigio