Was de spinazie herhaaldelijk en haal alle blaadjes die niet helemaal mooi groen zijn weg.

Doe ze met aanhangend water in een grote pan, geef er zout en peper over en kook ze op groot vuur, onder af en toe roeren 7 minuten.

Laat ze in een zeef uitlekken en druk ze goed aan zodat het overtollige water verdwijnt.

Maak de béchamelsaus.

Beboter een ovenvaste schaal, doe hierin een laag spinazie, dan een laag béchamel, een laag spinazie enz.

Eindig met een laag béchamel.

Schuif de schaal in een oven van 170 º C en laat ze hier 15 minuten.

Serveer dan meteen.