Escargots à la Bourguignonne (Wijngaardslakken uit Bourgogne)
Geniet van een klassiek Frans voorgerecht: wijngaardslakken in een geurige kruidenboter, perfect voor een feestelijk diner of speciale gelegenheid.
- snijplank
- mes
- Ovenbestendige schaal
- 24 slakken
- 15 g verse peterselie
- 8 g zout
- Zwarte peper (naar smaak)
- 175 g boter
- 8 g knoflook
- 15 g sjalotjes
- Laat de slakken, indien ze uit blik komen, uitlekken.
- Hak de peterselie, knoflook en sjalotjes fijn.
- Roer de boter zacht en meng deze goed met de gehakte kruiden.
- Voeg zout en zwarte peper toe naar smaak.
- Leg de slakken terug in hun huisje en vul ze royaal met de kruidenboter.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Plaats de gevulde slakken in een ovenbestendige schaal.
- Bak de slakken in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten, tot de kruidenboter borrelt en de slakken goed verwarmd zijn.
- Serveer de escargots à la Bourguignonne direct, bij voorkeur met vers stokbrood om de boter op te dippen.
Serveertip:
Serveer de escargots met een frisse salade of als onderdeel van een uitgebreid diner.
Wijnadvies:
Serveer deze heerlijke escargots met een goed glas witte wijn, bijvoorbeeld een Bourgogne Chardonnay, voor een authentieke Franse ervaring.