Kleine flensjes bakken van gewoon flensjesbeslag.

1 sinaasappel met zorg schillen zodat er geen wit aan de schil zit.

De sinaasappel uitpersen.

De oranje schil zeer fijn hakken en vermengen met de boter, de suiker en het uitgeperste sap.

Dit mengsel in een warme pan laten smelten en de flensjes er aan beide zijden doorheen halen.

Daarna de flensjes vullen met [hard] vanille ijs. [Een eetlepel per flens].

Een glas verwarmde Oranje Curatjao vermengd met zuivere alcohol over de flensjes gieten en dit vocht aansteken op het ogenblik van opdienen.