Flensjes met warme appel, Calvados en kaneelijs

Naar recept gaan Recept afdrukken

Flensjes met warme appel, Calvados en kaneelijs

Deze flensjes met warme appel en kaneelijs zijn het soort nagerecht waar grootmoeders keuken en een Frans café samen een feestje bouwen. Flinterdunne flensjes, warm gevulde appels in een glanzende karamelsaus met een scheutje Calvados en daarbovenop een bol kaneelijs die langzaam smelt alsof hij precies weet dat hij de ster van de show is. Dit dessert is comfortfood met een volwassen randje: zoet, warm, licht alcoholisch en perfect om eters stil te krijgen – behalve het tevreden gemompel aan tafel. Ideaal voor koude dagen, maar eigenlijk gevaarlijk lekker het hele jaar door.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
!ndicatie € 2,75 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei middelgroot
  • 100 g bruine basterdsuiker
  • 3 dl melk
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 appels goudrenet
  • 3 eetlepels Calvados
  • 50 g boter of margarine
  • 1 zakje pannenkoekenmix 270 g
  • 0,25 liter kaneelijs

Instructies

  • Doe de pannenkoekenmix in een kom en voeg de helft van de melk toe.
  • Roer met een garde tot een glad beslag en meng daarna de rest van de melk en het ei erdoor.
  • Verhit een koekenpan met een klein klontje boter en laat deze uitbruisen.
  • Giet een dun laagje beslag in de pan en bak een flensje aan beide zijden goudbruin.
  • Bak op dezelfde manier nog drie flensjes en houd deze warm.
  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in plakjes.
  • Verhit in een koekenpan de Calvados, basterdsuiker, kaneel en 30 g boter tot een gladde karamelsaus.
  • Voeg de appelplakjes toe en laat deze op laag vuur circa 5 minuten zacht worden.
  • Verdeel de flensjes over vier borden en schep de warme appel met saus op een kwart van elke flens.
  • Vouw de flensjes voorzichtig dicht en schep op elk bord een bol kaneelijs.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de flensjes op voorverwarmde borden en rasp er eventueel nog een snufje verse kaneel of sinaasappelschil over voor extra geur en diepte.
Wijnadvies:
Dit nagerecht vraagt om iets dat net zo gezellig is als het dessert zelf. Denk aan een licht gekoelde late harvest of een zachte dessertwijn met tonen van appel en karamel. Een glas calvados mag ook, maar alleen als je tafelgenoten niet meer hoeven te rijden – dit is namelijk het soort afsluiter dat gesprekken langer maakt en stoelen comfortabeler laat aanvoelen

Voedingswaarden

Calories: 595 kcal | koolhydraten: 94 g | Protein: 14 g | Vet: 18 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 42 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Afganistan / Nederland
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Flensjes met warme appel en kaneelijs zijn een klassiek Hollands nagerecht dat generaties lang geliefd is gebleven. De combinatie van zachte flensjes, warme appel en een romige ijssmaak maakt dit gerecht onweerstaanbaar, vooral voor liefhebbers van traditionele desserts met een twist. De flensjes met warme appel vormen een perfecte balans tussen zoet, warm en fris, waarbij het kaneelijs zorgt voor contrast en luxe.

Dit recept vindt zijn oorsprong in de Nederlandse keuken, waar appels, kaneel en pannenkoeken al eeuwenlang vaste ingrediënten zijn. Door het toevoegen van Calvados krijgt het gerecht een verfijnde, bijna Franse flair. Wie liever zonder alcohol kookt, kan de Calvados vervangen door appelsap, maar de originele versie geeft net dat beetje extra volwassen karakter. Voor meer inspiratie over traditionele Nederlandse desserts kun je ook kijken op interne pagina’s zoals klassieke nagerechten of Hollandse recepten met appel. Extern biedt bijvoorbeeld een uitgebreide uitleg over appelsoorten op kookwebsites waardevolle achtergrondinformatie.

De kracht van dit dessert zit in zijn eenvoud. Met weinig ingrediënten en een korte bereidingstijd zet je een nagerecht op tafel dat geschikt is voor etentjes, familiediners en doordeweekse verwenmomenten. Vooral in de herfst, wanneer appels op hun best zijn, komen de smaken optimaal tot hun recht. Kaneel versterkt niet alleen de appel, maar roept ook een warm en huiselijk gevoel op dat perfect past bij dit gerecht.

Flensjes met warme appel zijn bovendien makkelijk aan te passen. Gebruik ander ijs, voeg noten toe of serveer met een extra lepel karamelsaus. Toch blijft de basis altijd overeind: dunne flensjes, warme appel en een romig ijsaccent. Precies daarom blijft dit recept een blijvende favoriet binnen de Hollandse dessertkeuken.