Oven voorverwarmen op 175 °C.

In kom 3 eetlepels olie en 2 teentjes knoflook door elkaar roeren.

Focaccia in 8 plakken snijden.

Plakken bestrijken met knoflookolie en op rooster in oven in ca. 6-8 minuten goudbruin en knapperig bakken.

Intussen in koekenpan rest van olie verhitten.

Sjalotjes en rest van knoflook ca. 3 minuten zachtjes fruiten.

Paddestoelen toevoegen en op hoog vuur in ca. 3-4 minuten bruinbakken.

Op smaak brengen met zout en peper.

Paddestoelen op crostini scheppen.

Kaas en peterselie erover strooien.

Direct serveren.