Frittata met Fusilli en Italiaanse Groenten – Snel en Lekker
Equipment
- Groot bord
- grote koekenpan met anti-aanbaklaag
- kookpan
- eetlepel
Ingrediënten
- ½ zakje geraspte Parmezaanse kaas 100 g
- 1 zak Italiaanse groentemix 400 g
- 1 zak verse fussilli pasta 250 g
- 4 eieren
- 2 teentjes knoflook
- versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Water in een kookpan aan de kook brengen en fusilli in ca.
- 3 minuten beetgaar koken
- Fusilli in een vergiet laten uitlekken
- Intussen olijfolie in grote koekenpan verhitten
- Knoflook pellen en erboven uitpersen
- Italiaanse groentemix toevoegen en al omscheppend ca.
- 2 minuten bakken
- Groenten uit de koekenpan scheppen
- Eieren loskloppen in een kom met royaal zwarte peper en Parmezaanse kaas
- Groenten en fusilli door het eiermengsel scheppen
- Rest van olijfolie in dezelfde koekenpan verhitten
- Eiermengsel afgedekt ca.
- 3 minuten op laag vuur bakken
- Frittata met behulp van groot bord omdraaien en andere zijde ca.
- 3 minuten op zacht vuur bakken
- Frittata in punten snijden en direct serveren
Notities / Tips / Wijnadvies
Voor deze frittata met fusilli en Italiaanse groenten past een frisse, licht fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of Soave uitstekend. De wijn benadrukt de romigheid van de eieren en de zachte bite van de groenten, en maakt het een vrolijk, Italiaans gevoel op je bord.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept:
De frittata met fusilli en Italiaanse groenten is een snel te maken, kleurrijk vegetarisch hoofdgerecht dat perfect is voor drukke doordeweekse dagen of een ontspannen weekendlunch. Dankzij de combinatie van verse fusilli pasta, knapperige Italiaanse groenten en romige Parmezaanse kaas krijg je een smaakexplosie die doet denken aan een authentieke Italiaanse trattoria. Dit recept is niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook voedzaam, met 35 g eiwit en 75 g koolhydraten per portie. Voor variatie kun je experimenteren met seizoensgroenten of kruiden zoals basilicum en oregano.
Wil je meer inspiratie voor Italiaanse gerechten? Bekijk bijvoorbeeld onze Italiaanse pastarecepten of probeer een bijgerecht zoals Caprese salade erbij. Voor wie van vegetarische recepten houdt, biedt dit gerecht een perfecte balans tussen smaak en gezondheid, en het is ideaal te combineren met een frisse groene salade of een glas Pinot Grigio.